
结婚整整十年,前些年的日子过得实在憋屈,自家男人每天下班到家,鞋子随手一扔就瘫在沙发上,抱着手机埋头刷视频,喊他搭把手做家务,半天只敷衍哼一声。天色刚黑沾到床铺就沉沉睡去,整夜呼噜不停,平日里浑身发沉没劲头,做什么都提不起兴致,两个人日常交流少得可怜,明明在一个屋檐下,却像搭伙凑活过日子。

前段时间回乡下看望婆婆,老人家一眼就瞧出我的烦心事,拿出祖辈传下来的食补方子,就是这款海参猪腰金抢汤。
一开始我心里满是疑惑,海参、猪腰搭配几样家常药食,平平无奇的食材真能调理身子?抱着食材温和、吃不伤身体的想法,我回家隔天就炖汤,骗老公这是驱寒暖胃的养生汤水,连着坚持喝了一个月。

万万没想到变化肉眼可见,如今他下班主动抢着洗碗收拾家务,整个人精气神拉满,走起路来脚步轻快带风,再也不是从前萎靡懒散的模样。
食材清单
泡发海参1只、新鲜猪腰1个、党参3段、黄芪6片、红枣3颗、生姜少许、枸杞一小撮、食盐少许




详细烹饪步骤
第一步:猪腰去腥处理(无腥关键)
猪腰对半剖开,剔除中间白色腰骚筋膜,切成腰花,碗里加食盐、生粉、少量高度白酒,抓拌均匀腌制10分钟,再用流动清水反复淘洗干净,不用焯水,既能彻底去除腥臊,还能锁住猪腰鲜嫩口感。
第二步:煲煮药底汤
红枣去核(去核减少燥热),党参、黄芪、姜丝洗净,全部放入砂锅,倒入足量清水,大火烧开后转小火慢煲30分钟,把药材的营养和清甜煮进汤里。
第三步:下入主料炖煮
小锅放少许食用油,腌好沥干的猪腰下锅快速爆炒至表层变色,立马倒进砂锅;再放入泡发完好的海参,小火继续煮3分钟即可,海参久煮容易肉质收缩、营养流失。
第四步:收尾调味
关火前撒入枸杞,加一点点食盐调味,搅匀后盖上锅盖焖5分钟,一锅温补鲜香的金抢汤就做好了。
家常小贴士
1. 猪腰中间白色骚腺一定要剔除干净,这是腥味的主要来源,盐+淀粉+白酒腌制是家常去腥妙招,省去焯水保住嫩度。

2. 海参切忌长时间炖煮,下锅3分钟刚好熟透,口感Q弹不软烂。
3. 这款汤属于温和食补,一周喝2~3次最合适,循序渐进温补,不用天天过量饮用。
简简单单一锅家常食补汤,用料接地气,做法没有门槛,靠着老辈留下来的食疗思路,轻轻松松改善疲惫体虚的状态。家里男士常年熬夜劳累、精神萎靡的,有空一定要炖上一锅,慢慢喝出满满精气神。
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